지리산 흑돼지 버크셔k로 만든 상등심 돈까스

지리산의 건강한 기운 입안 가득히~ 

 

하얀벽면과 원목의 조합이 따뜻하고 아늑함을 주는 인테리어,  돈카츠 맛집이 많은 지역에서도 꽤나 이름을 날리고 있는 곳 중하나인 ‘최강금돈까스’ 에 다녀왔다. 지리산에서 나고 자란 음식재료인 흑돼지, 된장, 쌀, 나물 등 지리산의 정취가 담겨있는 대표메뉴는 버크셔 K 등심 윗부분에서 소량만 나오는 부위를 이용하여 육향과 풍미가득 육즙의 맛을 느끼게하는 상듬심 돈까스이다.

하루에 20명만 먹을 수 있는 상등심 메뉴 때문이 아니라도 웨이팅이 무지 심한곳이라 평일에 방문했다. 어느새 다양한 맛집에서 웨이팅을 위해 도입하고있는 테이블링은 사용할수록 편리함을 주는데 만약 테이블링이 익숙하지 않더라도 대기방법이 적혀있으니 보면서 따라하면된다. 테이블링 예약시 1순위, 2순위 주문메뉴를 선택할 수 있고 상등심돈까스로 주문이 들어갔다고 했다. 성공이다!

 

 

 

식전에는 먼저 속을 달래주고 식욕을 돋아 주며 식사 중간중간 입을 개운하게 만들어 주는 지리산 박하차를 준비해주셔서 알싸하게 마시고나니 상듬심 돈까스가 나왔다. 소량만 나오는 등심의 윗부분으로 가브리살이 포함되어 일반 등심보다 다양하고 풍부한 맛이 나는 부위라고 한다. 돈까스와 함께 곁들여 드실수 있도록 신안 앞바다의 천일염과 바다의 나물이라 불리는 함초를 첨가하여 만든 함초소금과 들깨를 까맣게 오래 볶지 않고 저온에서 추출한 들기름이 준비 되어 있다. 그리고 다소 느끼할 수 있는 돼지고기와 튀김의 맛을 적절히 중화 시켜주고 영양적으로도 보완해 줄 수있는 지리산 복분자와 오미자를 활용한 양배추 샐러드와 후식인 제철과일절임을 준비해준다.

 

 

한입 베어물었을때 쫄깃한 식감과 입안가득 퍼지는 육향, 부드럽고 촉촉하니 정말 맛있었다. 함초소금과 생들기름 섞어 기름장 만들어서 먹어봤는데 처음 먹어보는 조합이어서 어떨까 했는데 의외로 고소함이 배가되어 맛있었다. 겨자와 돈가스소스는 말할 필요없이 좋은 궁합~ 

 

 

 

 

 

식사로는 국내산 콩으로 지리산에서 직접 담근 집된장을 국내산 시래기와 버크셔K 육수와 함께 끓인 시래기 된장국, 국내산 단일 품종의 삼광 쌀을 10인분씩 압력밥솥으로 지은 삼광쌀밥, 직접 발효시킨 효소로 배합장을 만들어 담근 지리산 제철 장아찌가 나왔다. 좋은 품질에서 건강함이 느껴져서 더맛있게 느껴졌다. 후식으로 오미자 요거트는 돈까스의 느끼함을 잡아줘 상큼한 입안상태로 집에 갈 수 있게 해준다. 긴웨이팅도 기다릴만큼 맛있는 돈까스임에 틀림없다. 상수 합정쪽을 방문하게 된다면 꼭한번 드셔보시길 추천한다. 

 

홍대 최강금 돈까스 이용안내

 

주소 _ 서울 마포구 월드컵로3길 31-30

전화번호_ 0507-1328-3646

좌석 공간_ 12 테이블

가격대_ 1만원대~2만원대(1인기준)

주차_ 없음

영업시간_ 11:00~21:00(20:30분 라스트 오더)

휴일 _ 인스타그램에서 공지글로 확인(매달바뀜)

 

이상, 홍대 최강금돈까스 방문정보와 리뷰를 알아보았습니다. 감사합니다.