홍대민 - 잠봉뵈르 맛집 소금집 델리 망원 다녀왔어요

잠봉뵈르 맛집 소금집 델리 망원 다녀왔어요

김반장 2024-06-14 03:09:02

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바게트를 반으로 갈라 얇게 저민 햄인 잠봉과 버터(뵈르)를

넣어만든 샌드위치가 이렇게 맛있어도 되나요?

‘소금집델리 망원’은 훈제 베이컨을 만들던 조그만 작업실에서 시작하여 지금은 수제 가공육을 제조하여 판매하는 전문점으로 유명해졌다. 맛의 성지 수요미식회에 소개되면서 유럽의 햄, 소시지 등 육가공품을 뜻하는 말인 샤퀴테리에 대한 큰 관심과 이슈의 중심에 있기도 했다. 시그니처 메뉴는 이즈니 버터를 듬뿍 바른 바게트 사이로 수제 잠봉을 빼곡하게 채워 넣은 ‘잠봉 뵈르’. 돼지 뒷다릿살을 소금과 설탕으로 3주간 숙성시켜 은은한 감칠맛이 살아있는 잠봉과 버터의 고소하고 향긋함이 어우러지며 고급스러운 풍미를 입안가득 느끼게 해준다. 바삭바삭한 식감의 바게트에 잠봉 특유의 짭조름한 맛이 더해지고 버터의 고소함이 매우 조화롭다.

직접만든 수제햄과 잠봉뵈르가 유명한 소금집 망원점을 드디어 다시 방문했다. 맛있게 먹었던 신선한 충격을 안고도 자주 못온 이유는 미친 웨이팅 때문이다. 그러나 의외로 평일 점심즈음에 방문했더니 거의 웨이팅 없이 들어갈 수 있었다. 시간이 허락한다면 평일 낮에 오기를 추천하며 웨이팅 안내에 대한 내용을 참고하시면 좋을 것 같다. 포장은 웨이팅없이 바로 입장해서 수령 할 수 있으니 웨이팅 힘드신분은 포장 추천!

가게 내부는 그리넓지 않으며 테이블은 6~7개 정도만 있어서 긴웨이팅이 이해가 된다. 천장에 걸어놓은 수제가공육들이 눈에 확들어오는데 햄, 소세지 종류가 다양하며 어떤 가공육을 만들고 판매하는지 직관적으로 설명해주는 느낌이다. 직접만들다보니 맛있을거라는 기대감 자동상승, 이집만의 특별함을 더 느끼게 해주는 대목이다.

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메뉴판을 잘 읽어보면 샌드위치류, 따뜻한 샌드위치류, 샤퀴트리(돼지고기 식품) 보드, 플래터류 등이 구성 되어있고 주류및 음료는 와인, 맥주 커피 등 다양하게 판매되고 있다.

샌드위치 1개 주문시 사이드메뉴 1개 선택가능(미선택시 3000원 할인) 잠봉뵈르 + 감자튀김 + 당근라페 이렇게 사이드를 한개 더추가해서 먹었다. 풍성하다 못해 빼꼭하게 켜켜이 들어가 있는 잠봉은 고급스럽게 적당한 염분기가 있는 맛이고 버터중 최고 인 이즈니 버터 답게 양쪽에 듬뿍발라져 있어도 느끼하거나 부담되지 않는게 신기할정도로 부드럽고 고소해 풍미가 입안가득 넘쳐난다. 바게트빵도 바삭쫄깃한 식감으로 재료들을 조화로운 맛으로 인도하는데 일조한다. 이런류를 안좋아하는 사람도 먹어보면 분명 보기보다도 훨씬 맛있다고 할 맛이다. 당근라페를 곁들이니 느끼함따위는 찾아 볼수 없는 완벽한 조합이다.